El té de tilo es sedante. Sí, al igual que la hierba llamada pasiflora o valeriana, produce un efecto relajante, aplaca y disminuye la angustia. Cuando se tiene un ataque de hígado, nada mejor que un té con limón. Sí, pero es aún mejor cuando es un té de limón (trozos de limón cortados y hervidos en agua) porque producen un mejor funcionamiento vesicular. Una copa de vino diaria disminuye el riesgo de un infarto. Es posible, en tanto el vino tiene un pigmento (las antocianinas) que eleva el colesterol bueno. Pero hay que tener presente que el máximo de vino recomendable son dos copas diarias (28 gramos de etanol) para los hombres, y una copa al día 14 gramos) para las mujeres. Pasado ese límite, el exceso de alcohol es dañino para el hígado. Continuar leyendo

Los mitos en general perduran porque se fortalecen y trascienden en el tiempo gracias a la tradición. Se sustentan de las voces que trasmiten las enseñanzas, los valores, la esperanza el amor por los aromas y sabores de infancia y cicatrices de vida. Comprenden de fantasía, creencias y saberes populares, aunque los veamos inofensivos, pueden ser peligrosos en materia de alimentación porque se implican y desbastan en algunas ocasiones directamente nuestra salud. La ciencia tiene responsabilidad de ir revisando estas creencias para dar respuestas a los mitos, porque desde la civilización china se equipara alimentación con remedios: "La salud y la enfermedad -decían- entran por la boca". Continuar leyendo

Acerca del café hay mucho del cual escribir, así que empezaremos por sus raíces y sus inicios en nuestras vidas. Las plantas de café son originarias de la antigua ETIOPÍA. Una leyenda, de connotación religiosa conocida tanto por musulmanes como cristianos, nos narra un episodio en que el Profeta Muhammad se encontraba seriamente enfermo, a lo cual el Arcángel Gabriel le devolvió la salud y la fuerza viril, ofreciéndole una bebida negra como la gran Piedra Negra que hay actualmente en La Meca. Continuar leyendo

Se dice que el dios Shivá, tras proponerse crear un ser distinto a los demás en perfecciones, dio forma y espíritu a una inigualable doncella, a la que puso por nombre Retua Dumila, que significa, "Joya esplendorosa". Observo Shivá su magnífica obra y se sintió tan complacido que decidió tomarla como su esposa, así no se separaría de ella jamás. Retua Dumila se resistió en principio a llevar a cabo aquel proyecto y ante tan penosa situación fue solicitado el juicio y sabiduría de los dioses, quienes se reunieron en consejo y aprobaron aquel matrimonio. La doncella le solicito entonces a Shivá una condición: Que le hiciera llegar a ella un alimento de tal clase y deleite que jamás pudiera resistirse a él. Shivá se dispuso a complacerla, y envió emisarios por todo el mundo para que buscaran tan preciado manjar, transcurrió el tiempo y ninguno de ellos regresó. Continuar leyendo