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ENERGÍA DE LA BUENA
Por ILEANA MAGUAL MANDÉ


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Sopa para el alma y las defensas

Nada más efectivo para estados gripales y defensas bajas, que esta sopa

08.08.2012
03:19 PM


Me llamó la atención esta receta de "Sopa de hongos shiitake", de la página Web del Dr. OZ, www.doctoroz.com, cuando leí que potenciaba el sistema inmunitario. Por eso hoy quiero compartirla con mis lectores, ya que lo bueno hay que difundirlo. Sus propiedades provienen de la combinación de sus potentes ingredientes: hongos shiitake, ajo, jengibre y ají picante, entre otros. Aquí va.



Ingredientes
(Para 4 porciones)

Una cucharada de aceite de extracto de semillas de uva (si es difícil de conseguir, puede sustituir por aceite de canola o ajonjolí)
Un jalapeño o ají picante machacado con las semillas
Una cucharada de jengibre desmenuzado
Una cucharada de ajo machacado
2 ramas grandes de cebollín picados en finas rodajas (tanto la parte verde como la blanca) y reservar 2 cucharadas de verde aparte
500 gr de hongos shiitake sin los tallos y cortados en cuartos
10 tazas de caldo desgrasado de pollo o gallina
2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
El jugo y cáscara rallada de dos limones
Un trozo de tofu cortado en cubitos
2 tazas de zanahorias ralladas
Pimienta negra recién molida al gusto



Preparación
En una sartén, a fuego medio-alto, agregue el aceite y mueva hasta que se recubra el fondo de la sartén. Saltear allí el jalapeño, ajo, jengibre y cebollín por un minuto. Añada los shiitake a la sartén y cocine por dos minutos hasta que estén suaves.
Agregue el caldo de pollo y la salsa soya, y justo cuando vaya a hervir, reduzca un 20% del fuego por unos cinco minutos. Añada el jugo de limón, las zanahorias y el tofu, y cocine a fuego lento por dos minutos más. Espolvoree pimienta negra al gusto. Sirva adornando con la parte verde del cebollín que reservó y un toque de ralladura de limón.



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Comentarios (1)

Por michael topel
08.08.2012
9:42 PM

me gustaria comer de esa..... un beso..


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Ileana Magual Mandé

imagual@eluniversal.com

Graduada en Comunicación Social, Mención Publicidad y RRPP, en la Universidad Católica Andrés Bello. Tuve el honor de incorporarme a El Universal en 1994 como editora-fundadora del tabloide y luego revista infantil “Universalito”, y de “Las Aventuras de Tito”. Tras culminar estos proyectos fui editora de “Alma Mater”, página dedicada a la Educación Superior, a la vez que escribía en la sección Calidad de Vida. Más tarde asumí el reto de co-editar “Mi Zona Hispana”, periódico elaborado entre Caracas y Nueva York, dirigido a la comunidad hispana de la Gran Manzana, y de su posterior rediseño en la Web, participando también en diversos suplementos especiales de El Universal. Actualmente acompaño al equipo de Guía Turística y soy la responsable del presente blog, con cuya temática no podría congeniarme e identificarme más, ya que soy una apasionada y fanática del deporte, combinado con la vida sana y los buenos hábitos alimenticios, factores primordiales para prevenir y mantener cualquier enfermedad a raya, prologar la vida y permitirnos disfrutarla con mayor calidad, disposición, energía y bienestar. Comparto desde hace años mi trabajo con el papel de madre y con mi religioso hábito de practicar las disciplinas deportivas que me apasionan (Taepunch, kickboxing o Full contact, máquinas, pesas y Spinning), y a lo largo de mi vida he comprobado que la fórmula comer adecuadamente y realizar actividades físicas, junto a una actitud 100% positiva y jovial ante la vida, son la clave de la salud y de la eterna juventud, no hay otras...






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