Este romántico restaurante situado en la playa del Madinat Jumeirah Resort, es un pequeño muelle que finaliza con un fantástico paraje de relajación y excelente cocina. El escenario privilegiado hace de éste uno de los mejores de la ciudad, la bahía del Burj Al-Arab de un lado, el fantástico palacio árabe Al-Qasr en frente, aquellos colores azulados y violetas que lo iluminan de noche, sencillamente genial.

Pierchic, es un restaurante de pescados y mariscos con un toque refinado tanto en su carta como en su decoración. Grandes lámparas que asemejan medusas de mar, mesas anchas con reluciente mantelería blanca, una barra iluminada hecha en vidrio que cambia sus colores cada minuto, un mostrador-pared de vinos climatizados que deja apreciar el ocupado y afanado equipo de cocineros, todo es madera oscura y ventanas panorámicas.

Hoy, que era el día más agitado en la distribución de pescados y mariscos del resort, y pasando por la sección de entrega, me consigo con el chef encargado de Pierchic; revisaba con aquella exactitud la calidad, peso, color, olor de todo lo que había llegado. Inmediatamente comencé a trabajar este blog. Luego, y al final de la calurosa tarde, camino parte del resort hacia el muelle, casi llegando al restaurante ya se percibían esos olores de caldos y vino blanco, filetes cocinándose en aceite de oliva, vapores de langosta y algas, que placer.

Se acercaba la hora de apertura y entré a la cocina a maravillarme un poco con lo que había disfrutado en el camino. El menú, bastante costoso, esta creado a manera de dar valor a los productos del mar los cuales, importados en su mayoría, son de una calidad premium. Se encuentran entre ellos ostras Tsarskaya de Cancale-Francia, mero salvaje de línea, mejillones holandeses, bogavantes del Atlántico, atún aleta amarrilla y langostinos tigre de Filipinas entre otros.

Lo que hace elevado el precio es naturalmente el transporte hasta incluso diario de estos productos. Ya había estado como comensal a principios de año en este restaurante, lo cual fue mi primera vez desde que todos mis compañeros de trabajo me hablaran maravillas del sitio. En esa oportunidad nos sirvió un buen amigo australiano que formó parte de mi equipo meses antes y que extrañamos mucho. Sam, que volvió a Australia recientemente, se encargó de regalarnos una memorable cena aquella noche.

Los detalles en este restaurante son innumerables, la experiencia gourmand y la nitidez de un servicio estrella, hacen de Pierchic una joya local.